Choroby autoimmunologiczne, takie jak Hashimoto czy reumatoidalne zapalenie stawów, coraz częściej występują w społeczeństwie. Coraz więcej osób zastanawia się, czy catering dietetyczny z włączonymi źródłami witaminy D może wspomagać leczenie i zapobiegać pogłębianiu się zmian zapalnych. Badania wskazują na rolę witaminy D w modulowaniu odpowiedzi immunologicznej i zmniejszaniu stanu zapalnego. W niniejszym artykule przyglądamy się mechanizmom i sprawdzamy, czy dieta pudełkowa z witaminą D może być jednym z elementów terapii.
Na czym polega wpływ witaminy D na choroby autoimmunologiczne?
Witamina D stymuluje limfocyty T i makrofagi, co wpływa na ograniczenie reakcji autoimmunologicznych, przyczyniających się do niszczenia własnych tkanek (1). Jeśli poziom 25(OH)D we krwi jest zbyt niski, układ odpornościowy może reagować bardziej agresywnie na własne komórki. W praktyce oznacza to, że choroby takie jak Hashimoto, stwardnienie rozsiane czy łuszczyca mogą postępować szybciej. Zastosowanie diety pudełkowej bogatej w produkty z witaminą D ma służyć nie tylko poprawie stanu zdrowia kości, lecz także wspieraniu mechanizmów immunoregulacyjnych. Ważne jest jednak, by w diecie obecne były tłuszcze nienasycone i witamina K2, które mogą dodatkowo usprawnić wchłanianie i metabolizm witaminy D. Czy wiesz, że w regionach o mniejszym nasłonecznieniu obserwuje się wyższą zapadalność na choroby autoimmunologiczne?
Jak catering dietetyczny ułatwia stabilne dostarczanie witaminy D?
W przypadku chorób autoimmunologicznych systematyczność jest kluczowa. Catering dietetyczny pozwala zachować regularność posiłków, co istotnie wpływa na poprawę samopoczucia i utrzymanie odpowiedniej masy ciała. Tymczasem wahania masy ciała mogą nasilać problemy hormonalne i odpornościowe. Firmy cateringowe oferują diety eliminacyjne, np. bezglutenowe czy bez nabiału. W takich wariantach trudniej o naturalne źródła witaminy D, dlatego niezbędna staje się suplementacja. Jeśli jednak menu zostanie ułożone tak, by uwzględnić tłuste ryby, wzbogacone napoje roślinne czy jaja, można skutecznie wspierać poziom tego składnika. Czy wiesz, że witamina D jest najlepiej przyswajana, gdy spożywasz ją w towarzystwie tłuszczów nienasyconych?
Dlaczego niedobór witaminy D nasila stany zapalne w chorobach autoimmunologicznych?
Przy niskim poziomie witaminy D rośnie aktywność cytokin prozapalnych, co przekłada się na częstsze zaostrzenia choroby. Dla osób z Hashimoto niekontrolowana reakcja zapalna może oznaczać szybsze uszkadzanie tarczycy, a dla chorych na reumatoidalne zapalenie stawów – intensywniejszy ból i obrzęk stawów (2). Często towarzyszą temu objawy takie jak zmęczenie, senność, osłabienie mięśni. Odpowiedni catering dietetyczny dostarcza witaminy D i innych kluczowych mikroskładników, co może pomóc złagodzić te dolegliwości. Dietetyk, znając potrzeby pacjenta, dopasowuje liczbę kalorii i dobiera produkty o działaniu przeciwzapalnym, np. warzywa bogate w antyoksydanty, kwasy omega-3 oraz przyprawy (kurkuma, imbir). Czy wiesz, że warto łączyć spożycie witaminy D z przyprawami o działaniu przeciwzapalnym, takimi jak kurkuma?
Czy suplementacja witaminy D jest konieczna, jeśli zamawiam dietę pudełkową?
To zależy od poziomu 25(OH)D w surowicy krwi i stopnia zaawansowania choroby. U wielu osób samo spożywanie bogatych w witaminę D produktów nie wystarcza do osiągnięcia optymalnego zakresu 50-90 ng/ml (3). Chorzy na schorzenia autoimmunologiczne, ze względu na specyficzne reakcje zapalne, mogą potrzebować wyższych dawek sięgających nawet 4000-8000 IU na dobę. Czy wiesz, że specjaliści zaznaczają, iż bez zbadania stężenia 25(OH)D trudno dobrać właściwą dawkę suplementu?
Jakie korzyści niesie dieta pudełkowa z witaminą D w chorobach autoimmunologicznych?
Poza zmniejszeniem procesu zapalnego i wsparciem odporności, prawidłowy poziom witaminy D ma wpływ na ogólny stan psychiczny, który u pacjentów z chorobami przewlekłymi bywa często osłabiony. Dodatkowo dobrze skomponowany catering dietetyczny może: – Pomóc w utrzymaniu optymalnej wagi i tym samym odciążyć stawy (ważne w RZS). – Wesprzeć równowagę hormonalną (przy Hashimoto i innych zaburzeniach tarczycy). – Ograniczyć niedobory innych składników, jak magnez czy cynk. – Ułatwić regularne jedzenie, co stabilizuje poziom energii. Czy wiesz, że stabilne stężenie witaminy D i niska aktywność zapalna mogą poprawiać wyniki terapii farmakologicznej?
Bibliografia:
- (1) Holick M.F. Vitamin D and Health: Evolution, Biologic Functions, and Recommended Dietary Intakes for Vitamin D. Clin Rev Bone Miner Metab, 2009;7(1):2-19.
- (2) Lipińska-Opałka A. i inni; Niedobory witaminy D a przebieg zakażenia SARS-CoV-2; Pediatria Medycyna Rodzinna, 2021;17(1):17-21.
- (3) Grafka A. i inni; Rola witaminy D w organizmie; Diagnostyka Laboratoryjna, 2019;55(1):55-60.
- (4) Buczkowski K. i inni; Wytyczne dla lekarzy rodzinnych dotyczące suplementacji witaminy D; Forum Medycyny Rodzinnej, 2013;7(2):55-58.
- (5) Tsiaras W.G., Weinstock M.A. Factors influencing vitamin D status. Acta Derm Venereol, 2011;91(2):115-124.